Bizcocho para base de tartas

Aunque no es una base para tartas elaborada, ni mucho menos novedosa; sí la veo como una alternativa rápida y más saludable que la popular base de galleta y mantequilla.
Es un bizcocho esponjoso, suave, ligero que, al no llevar levadura, mantiene muy bien la forma y el resultado es tan bueno, que se podría degustar sólo.
Es una receta imprescindible en repostería.

INGREDIENTES:

• 2 huevos,
• 50 gr de azúcar,
• 50 gr de harina,
• una cucharadita de esencia de vainilla.

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX:

1. Engrasar el molde.
2. Batir con los huevos junto con el azúcar hasta que doblen su volumen y quede una mezcla esponjosa.

3. Añadir la harina y la vainilla. Mezclar con cuidado, con movimientos envolventes, para que no baje la masa.

4. Verter la mezcla en el molde y meter al microondas a 800w durante 2 minutos y medio (si quedase un poco crudo programar otros 20 segundos más).
5. Dejar reposar 2 minutos más dentro del microondas.

6. Desmoldar y utilizar.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1. Engrasar el molde.
2. Colocar la mariposa e incorporar los huevos y el azúcar. Programar 3 minutos a 37º a velocidad 3 y medio.

3. Añadir la harina y la vainilla. Mezclar.

4. Verter la mezcla en el molde y meter al microondas a 800w durante 2 minutos y medio (si quedase un poco crudo programar otros 20 segundos más).

5. Dejar reposar 2 minutos más dentro del microondas.
6. Desmoldar y utilizar.

NOTA:

• Para tartas de chocolate, podremos sustituir entre 10 y 25 gr de harina por cacao en polvo.
• Si quisiéramos cocinarlo en el horno, estaría listo en 10 ó 15 minutos a 180º.
• Se puede congelar.
• Hay que estar un poco pendiente de la cocción porque si se hace demasiado, quedará más seco y encogerá. Cuando se aprecie que ha subido dentro del microondas, se espera unos segundos más y apagamos.
  

Mariposas de hojaldre

¡Qué bonitas quedan estas mariposas caramelizadas!

Están riquísimas y tan crujientes.... que las repetireis muy amenudo. Son fáciles, rápidas y requieren poca elaboración así que a los más pequeños de la casa les gustará tanto participar en ella como llevárselas al cole para almorzar.

¡Serán un éxito!

INGREDIENTES:

• una lámina de hojaldre y
• azúcar moreno.

PREPARACIÓN:

1. Desenrollar y extender el hojaldre sobre la encimera.
2. Esparcir el azúcar moreno por toda la superficie y pasar el rodillo para que se ahiera bien.

3. Enroscar los dos extremos más largos del hojaldre hasta llegar al centro.

4. Seguidamente cortar rodajitas de un centímetro de grosor.
5. Dar otro corte a la mitad pero sin llegar al final y abrirlas como si fuesen las páginas de un libro.

6. Hornear durante 15 ó 20 minutos hasta que estén doraditas.

NOTA:

• Se pueden cocinar en versión salada, untando el hojaldre con paté.