Galletas de queso

Podríamos considerar a estas galletas como unos nutritivos sancks, que lejos de ser comida basura y si los preparamos nosotros mismos, no tendrán aditivos y sí cierto valor nutricional aportado por los ingredientes naturales con los que los elaboramos.
Aplacará nuestra hambre temporalmente, combinará perfectamente con la cervecita y será un placer para nuestro paladar, pero cuidado que también son una perdición para nuestra figura. Menos mal que sólo salen aproximadamente 30 galletitas.

INGREDIENTES: 

• 110 gr. de harina
• un pellizco de sal
• un pellizco de pimienta negra molida
• 90 gr. de mantequilla
• 1 yema de huevo
• 1 clara de huevo
• 80 gr. de queso enmental rallado
• 30 gr. de parmesano rallado.
• sésamo, semillas de amapola, orégano, queso rallado, etc.

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180º.

2. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una pasta dura bien integrada.

3. Poner la masa sobre film transparente y formar un rulo de unos 30 cm. de largo.

4. Dejar reposar en la nevera para que endurezca o incluso en el congelador porque así podrán cortarse mejor las rodajitas y saldrán más redondas.

5. Cortar rodajitas de 4 mm. o incluso menos.

6. Colocar sobre la bandeja del horno forrada de papel de hornear, pincelar con la clara batida y espolvorear con semillas de amapola, sésamo, queso rallado, orégano, etc.

7. Hornear 15 ó 20 minutos hasta que se doren.

NOTA:

• Es preferible que sean finas porque así quedarán más crujientes.

Fuente: sabores de mi casa.